【资料图】

1、材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底）做法：戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞；2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄；3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。

2、因为先前做了一个可可味的戚风蛋糕，所以为了配合它的颜色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一个法式可可乳酪蛋糕。

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