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1、杀鱼，清理鱼鳞等杂物。

2、把刀倾斜60度，从鱼的尾部切开，切下两大块鱼。

3、切掉鱼头。将剩余的鱼背部和尾部切成小块。

4、然后将鱼头从鱼鳃处切开，取出鱼鳃和纯鱼头。

5、去掉前两片鱼的鱼腹刺。

6、将取出的鱼刺切成小块。

7、鱼，把带鱼刺的鱼块横放。切的时候“五指并拢，刀向右转60度”向后拉，再向前向后拉。

8、完成圆角，圆角完成。

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